问：餐饮市场调研报告
- 答：餐饮行业运姿达万亿级市场，效益潜力强劲
中国餐饮市场规模从2014年的2.9万亿增长至2019年的4.7万亿，年复合增长率达10.1%。2020年受疫情影响，餐饮市场规模下滑15.4至4.0万亿。随着疫情防控常态化，国民消费热情被点燃，2021年餐饮市场规模已恢复至4.7万亿，同比增长18.6%。初步测算，2022年我国餐饮市场规模接近4.8万亿元。
餐饮行业人均报酬CAGR超10%
国家统计局公布的数据显示，2018-2019年我国餐饮行业吸纳就业人数同比增长5.15%，从2154万人增长至2265万人，占总就业比重也从2.8%上升至3.0%。2020年，受旁尺绝到疫情影响，餐饮行业遇冷，整体就业人数下滑至1948万人。
依据中国连锁经营协会与国家信息中心联合研究显示，2018-2020年，我国餐饮行业平均劳动报酬(***)呈上升趋势，由28395元上升至34554元。
餐饮行业对GDP拉动效应明显，98%以上来自消费
根据中国连锁经营协会与国家信息中心联合研究显示，我国餐饮业增加值在2018-2020年，均超过1万亿元，2019年为1.31万亿元，2020年受到疫情影响有所下滑，为1.17万亿元。
根据中国连锁经营协会与国家信息中心联合研究显示2018年、2019年和2020年餐饮业对GDP的直接拉动效应分别为6494亿元、7166亿元和5329亿元。餐饮业最终需求绝大多数被消费困滑掉，直接效应的98%以上来源于消费。
更多本行业研究分析详见前瞻产业研究院《中国餐饮行业发展前景与投资预测分析报告》
问：2020年餐饮行业迎来大洗牌后，疫情下的餐饮有何变化？
- 答：亏损。大部分餐饮在疫情之下面临倒闭风险，就算勉强撑下去的也是亏损状态。
- 答：受疫情影响，人们普遍减少了外出聚餐的频率，但是外卖的销售量开始大增，桥悉人们不出门后开始通过点外卖的方式聚餐，这既满足了人们对轮消正美食的渴腊悔望，也减少了感染病毒额风险。
- 答：根据国家统计局发布的数据，2020年，全国餐饮收入39527亿元，同比下降16.6%。
而牛年“开门红”，在创新求变的大背景下，轮慎餐饮业带给了大众更多“牛”转乾坤的期待。
今年春节，位于重庆南岸区黄桷垭镇的“陆派火锅”——巴倒烫，每天食客超千桌，让老板王文军略感欣慰。
因为一场疫情下来，截至目前，他的120多家连锁店关门停业超过一半。
2019年，美团毁桐樱CEO王兴的一句感慨被广为流传：“今年是餐饮业过去10年里最差的一年，或许是未来10年里最好的一年。纤丛” 似乎真的一语成谶。
问：疫情后的餐饮业现状
- 答：疫情对餐饮业带来了极大地冲击，由于各种因素，疫情结束后餐饮业的现状依然不容乐观。疫情导致人们保持距离的行为模式的养成，使得人们备桥对于餐厅就餐的需求明显下降，同时也增加了餐饮企业的开销，因为要对员工和消费者进行必要的卫生和防疫措施。加上物流成本不断上升，食品成本不断增加，许多餐饮企业的经营现状严重受损。此外凳烂，随着疫情期间线上渠道的不断发展，消费者更加注重方便快捷的外卖选项，从而影响了传统的餐饮消费模式。目前一些餐饮企业的生存策略已经开始调整，在投入政策、增加营销力度、优化服务等方面积极求变。有些企业在门店经营和线上渠道之间寻找平衡点，增仿粗猛加了更多的外卖选项并扩大了在线业务。还有人通过维护忠实客户基础，增加点餐跨界体验活动，开展夜间门店经营等手段维持现金流，甚至还有的现在转型海淘、在线销售等。通过各种方式，他们在努力自我救赎。但是总体而言，餐饮业的现状仍然充满着许多挑战。
- 答：目前全球疫情对餐饮业造成了较大冲击，因为餐饮业的特点是需要聚集在同一场所才能提供服务，而这与疫情控制的需要形成了矛盾。疫情期间餐饮业业绩普遍受到较大挑战，包括订餐率下降、堂食人流量减少、订单取消等负面影响。但是，随着疫情逐渐得到控制和人们的逐渐恢复消费茄燃信心，餐饮业也开始逐渐复苏。近期，一些消费者积极去餐馆用餐，甚至不惜要提前预约。经过一段时间的调整，餐饮企业也逐步适应了疫情对餐饮行业的影响，为顾客提供更为便捷、安全、卫生的健康餐饮服务。比如一些餐馆推出了创新菜品、简化了餐饮服务流程、安装了消毒设备等等。总之，在经历了疫情冲击后，餐饮行业已经逐渐开始恢复，而未来搭虚的改变和发展可能会颤枝虚给餐饮行业带来更好的机遇与发展。
