食品燃烧热的测定论文摘要

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问:燃烧热的测定
  1. 答:燃烧热的测定采用增加隔热层例如泡沫等等来减缓热量的扩散。
    燃烧热(ΔcH0)是指物质与氧气进行完全燃烧反应时放出的热量。它一般用单位物质的量、单位质量或单位体积的燃料燃烧时放出的能量计量。
    燃烧反应通常是烃类在氧气中燃烧生成二氧化碳、水并放热的反应。燃烧热可以用弹式量热计测量,也可以直接查表获得反应物、产物的生成焓(ΔfH0)再相减求得。
    要点
    1.规定在101 kPa压强,测出反应所放出的热量,因为压强不定,反应热数值不相同.
    2.规定可燃物物质的量为1 mol。(具有可比性)
    3.规定必须生成稳定的氧化物的原因是,即使是等量的纯物质在等压强情况下,与不同气体燃烧释放出的热量不同,例如 Mg(s) 在 O2(g)和 Mg(s)在 Cl2(g)燃烧释放的热量不同。为了统一标准,规定生成化合物。
    4.规定可燃物完全燃烧生成稳定化合物所放出的热量为标准.(例如:H2S(g)+1/2O2(g)=H2O(l)+S↓; ΔH1,由于生成的S没有燃烧完全,所以这个反应放出的热量ΔH1不能作为H2S的燃烧热,当H2S(g)+3/2O2(g)=H2O(l)+SO2(g);ΔH2。
    这时水的状态为稳定的液态,而也生成稳定的氧化物SO2,所以这时的ΔH2就是H2S的燃烧热。另外,对于水来说,1mol可燃物完全燃烧必须生成液态水时放出的热量才能称为燃烧热,气态水不可以。)
问:燃烧热的测定△t怎么求 实验报告
  1. 答:在25摄氏度,101 kPa时,1 mol可燃物完全燃烧生成稳定的化合物时所放出的热量,叫做该物质的燃烧热. 定义要点:①规定在101 kPa压强,常温25度下测出热量,因为压强和温度不定,反应热数值不相同. ②规定可燃物物质的量为1 mol. ③规定可燃物完全燃烧生成稳定化合物所放出的热量为标准. 注意点:燃烧热是以1 mol可燃物作为标准来进行测定的,因此在计算燃烧热时,热化学方程式里其他物质的化学计量数常出现分数:如H2(g)+ 1/2O2(g)====H2O(l);ΔH=-285.8 kJ·mol-1
问:在燃烧热的测定实验中,那些是体系,哪些是环境?实验过程中有无热损耗
  1. 答:有。体系:内筒水,氧弹,温度计,内筒搅拌器。环境:外筒水。
    燃烧热是1摩尔物质完全燃烧时所放出的热量。在恒容条件下测得的燃烧热为恒容燃烧热(ov),恒容燃烧热这个过程的内能变化(δu)。在恒压条件下测得的燃烧热为恒压燃烧热(qp),恒压燃烧热等于这个过程的热焓变化(δh)。
    热量的散失仍然无法完全避免,这可以是同于环境向量热计辐射进热量而使其温度升高,也可以是由于量热计向环境辐射出热量而使量热计的温度降低。因此燃烧前后温度的变化值不能直接准确测量,而必须经过作图法进行校正。
    扩展资料:
    注意事项:
    数据处理中用雷诺法校正温差,观测燃烧前后的一系列水温和时间的观测值误差,造成校正曲线的不准确,从开始燃烧到温度上升至室温这一段时间△t1内,由环境辐射和搅拌引进的能量所造成的升温,故应予扣除。
    由室温升到最高点这一段时间△t2内,热量计向环境的热漏造成的温度降低,计算时必须考虑在内扣除不合适会造成误差。
    参考资料来源:
  2. 答:在本实验装置中,氧弹的内部是被测物质的燃烧空间,也就是燃烧反应体系(即氧弹和量热桶里的水作为体系);由于热量计与周围环境的热交换无法避免,所以实验过程中会产生热损耗,就希望体系与环境之间交换的热量为零或尽可能的小,故本实验中用雷诺温度校正图对温度进行校正。
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