问：从餐饮经营者的角度谈谈十美风格！！
- 答：在首届体育文化艺术科技巧厅节期间，我镇举行了“食全十美”活动，鼓励消费者品尝石排名菜。活动开展已经有一段时间了，记者去了解了相关效果。
夏春梅是镇内某酒楼的营业经理，她表示虽然“食全十美”活动在短期内效果不明显，但是***重视本地餐饮业的发展，长远而言，对于酒楼瞎老自身乃至整个行业的发展，都有一个促进作用。
据悉，近年来，镇委镇***致力于打造“美食名镇”，积孝神隐极扶持本地餐饮业的发展。除了政策倾斜以外，过去连续两年举行过“十大名菜”评选活动，今年国庆期间又举行了“食全十美”、“美食展”等宣传活动。现在石排餐饮店的知名度日渐提升，越来越多的人到石排饮食消费。
问：宴会设计与管理 宴会设计的基本原则有哪些
- 答：1、确定预算
规模?效果?
2、确定主题
招待会?欢迎会?感谢会?送别会?
3、宴会形式
中式围餐?-菜式、餐具、餐牌
西式立餐?菜品、饮品、点心拦氏答
户外烧烤核咐?
其他?
4、宴会安排
①时间?
②地点?
③迎送:路线?车辆?司机?停车?礼宾?引导?
④服装:礼服?正装?商务休闲装?
⑤装饰:红地毯?桌布?椅套?餐巾?横幅?气球?丝带?灯笼?
⑥娱乐:欢迎曲?表演?烟花?乐队?主持?
⑦搭台:舞台尺寸?背景板?灯光?音响?视频?提词器?
5、通知客人
确定名单、邀请函制作、邀请函寄送
6、工作人员
①服装
②休息区
③工具?门禁卡、对讲机……
7、相关方
①酒店
②广告供应商
③酒水供应商
④车队
⑤合办方
……
8、结算
①合同
②结算规则
③税金
……
大原则是简慧要一切以实现宴会的目的为中心，小原则就是要考虑得面面俱到。
问：以端午节为主题进行中式餐桌服务式主题宴席菜单设计与制作怎么做
- 答：主要是菜类酒水。
中式宴席菜单一般分三步；酒水凉菜，热菜大菜，面点主食。
一般而言，越是高档的宴席，酒水的配置越高，凉财陪置的道数越多讲究的菜单在配置酒水的时候，除了样将酒水野拍春的品牌写出来以外，还要注明是烫杯还是冰镇。
其实即便是一般的宴席，标明着点并不费劲，但标出来却不能体现这家酒店的服务水平。根据价单和客人要求开出一张有水准的宴席菜单。首先是头菜要有寓意和气场，其次还要味型颂耐不能重合。刀工要美观，亨饪技法也要多样。要把厨师的技艺全方位通过菜贺册品展现给客人。
