西餐婚宴主题论文摘要

西餐婚宴主题论文摘要

问:求西餐厅服务礼仪论文一篇
  1. 答:【摘要】:餐厅是生产和销售烹饪产品、同时提供筵宴服务的进餐场所,也是体现民俗和礼仪、供服务人员施展才艺的社会舞台。它大多开设在都会与集镇的闹市区、风景区、游乐区或车船码头,以名店、名师、名菜、名小吃、名席和优质服务作为经营手段,向社会提供多种形式的使用价值与交换价值,用物质生产劳动和服务性劳动为城镇居民和流动人口服务。餐厅包括许多类型,具有重要的社会功能。它的建筑风格和艺术装璜,是餐厅服务中的“硬件”,直接影响到餐厅服务技艺(餐厅服务“软件”)的发挥,直接影响到餐饮企业的经济效益与社会效益,应当认真研究。
    【关键词】: 餐厅服务 空间布局 服务人员 建筑风格 采光照明 餐室 装璜 中国饮食文化 器物 乡村式
    1 陈秋萍;我国旋转餐厅经营研究[D];华侨大学;2001年
    2 卢小丽;生态旅游餐饮设计的研究[D];东北林业大学;2002年
    3 刘磊;连锁经营网络终端的选址评价模型[D];西南交通大学;2002年
    4 王蕾;不同围护结构蓄热性能对空调启停时间的影响[D];太原理工大学;2003年
    5 刘慧;有序的居住[D];上海戏剧学院;2003年
    6 李萍;济南天地广场空调设计研究[D];西安建筑科技大学;2004年
    7 葛素娟;中原地区住宅建筑结构荷载调查与统计模型研究[D];郑州大学;2004年
    8 张萍;家具的色彩及色彩设计的研究[D];中南林学院;2004年
    9 高源;北京好伦哥餐饮有限公司市场调研分析[D];清华大学;2005年
    10 王东;一个EMBA学员的创业案例[D];西南财经大学;2006年
问:求一篇关于西餐的论文拜托了各位 谢谢
  1. 答:西方国家,是相对于东亚而言的欧洲白人世界文化圈,西餐的准确称呼应为欧洲美食,或欧式餐饮。其菜式料理与中国菜不同,一般使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜,如番茄、西兰花等。西餐这个词是由于其特定的地理位置所决定的。“西”是西方的意思。一般指欧洲各国。“餐”就是饮食菜肴。东方人通常所说的西餐主要包括西欧国家的饮食菜肴,当然同时还包括东欧各国,地中海沿岸等国和一些拉丁美洲如墨西哥等国的菜肴。而东南亚各国的菜肴一般统称为东南亚菜,但也有独为一种菜系的,如印度菜。西餐一般以刀叉为餐具以面包为主食,多以长形桌台为台形。西餐的主要特点是主料突出,形色美观,口味鲜美,营养丰富,供应方便等。正规西菜而言应包括了餐汤、前菜、主菜、餐后甜品及饮品。西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式,地中海等多种不同风格的菜肴。
问:西式宴会的特点?
  1. 答:西餐宴会是使用刀叉等西式餐具,采用西式摆台,品尝西式菜肴,按西餐礼仪提供服务的宴会。西餐宴会的餐桌一般用长台,较少用圆台;用餐方法采用分餐制;一人一份餐盘,多套刀叉服务;每吃一道菜,更换一套餐具,不同的菜式摆上不同的刀叉餐具。不同的菜上不同的酒及酒杯。宴会厅灯光柔和、偏暗;点蜡烛,气氛轻松而舒适。宴会进行中有乐队伴奏或插放轻音乐。
  2. 答:西式宴会就是按照西方国家的礼仪习俗举办的宴会。其特点是遵循西方的饮食习惯,采取分餐制,以西菜为主,用西式餐具,讲究酒水与菜肴的搭配。
  3. 答:1、注重菜谱:菜谱被视为西餐厅的门面,有的菜谱甚至会用软羊皮打上各种花纹,格外典雅精致。
    2、背景音乐:豪华高级的西餐厅,通常会有乐队,演奏一些柔和的乐曲。
    3、讲究气氛:西餐讲究环境雅致,气氛和谐,要有音乐相伴,桌台整洁干净。
    4、注意礼节:西餐讲究“吃相”和“吃态”。
    5、注重营养:中餐是以“味”为核心,西餐则以营养为核心。
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