关于老干妈品牌的市场调研报告
2023-11-13
问：老干妈难保“第一”，辣酱市场前景广阔，老干妈为何止步不前？
- 答：因为现在市场当中已经出现了很多辣椒酱，而老干妈却没有任何新颖的产品出现，所以会止步不前。
- 答：这是因为老干妈一直保持州凳的就是原汁告迹伍原味，而且有很多人在做菜的时候，吃饭的时候都会加入一袜或些，可以达到提味增色的效果。
- 答：我觉得是因为它的产品实在是太单一了，没办法，就是比较普通的那种辣酱。
- 答：因为没有竞争对手的出现，并且经过长时间的发展，现在的老干妈都是机器来操作，味道下降了。
- 答：老干妈止步不前是因为没有更好产品研发，虽然辣酱市场前景广阔，但也得有能力继续争第一才行。
- 答：因为老干妈已经达到了国内其他辣酱无法达到的高度，并且受到全国百姓的追捧，所以很难再有上升空间。
- 答：因为老干妈他们已经没有任何的创新力，而且现在老干妈也是由别人接手了，因此一直都得不到好的发展。
- 答：因为老干妈已经达到了巅峰，很难再有进步的机会，所以也出现了止步不前的情况。
问：为什么“老干妈”销量大不如前？
- 答：有各种各样的传言，但可以确定的是，老干妈的配方的确是改了。
成本上升是一个因素，但冒然改配方，导致口碑和销量一落千丈，不是自寻死路？
老干妈和茅台类似，配方是经过散巧千锤百炼，无数次考验改良才达到的，怎么能轻易改配方？
现在的老干妈，口味咸盐明显加镇掘正多，油的口感就像是地沟油，原来的豆也磨成了酱。然而，原来的豆口感很好，磨成酱口味下降不止一个档次。
当然，追求产品创新研发是没错的，但应该先打出试制品，给市场留一个检验的时间，而不是主力产品直接动大手术。
还指望老干妈成为民族品牌，出口创汇的。现在看也就是一普通御悔豆瓣酱，真心不行了。 - 答：因为现在很多其他的品牌都纷纷打响跟它一起抢市场
- 答：现在的老干妈确实不如第一代的老干妈好吃了，有可能是口味变了。
- 答：因为现在的人们崇尚健康，所以觉得老干妈吃多了影响健康。
- 答：因为老干妈的口味已经发生了比较大的变化，味道没有以前的好吃了
- 答：因为不像以前那么好的经营了降低了要求使味道变了
- 答：经过调查后我们发现，陶华碧儿子在毁州接胡余告手公司以后，为了提高公司的利润，而采取了在价格不变的情况下降裤明低成本的办法，也就是对原料的要求有所降低，而这样的轻微改变，就会足以产生比较大的市场影响
- 答：因为老干妈产品已经售卖了很久了，人们的口味有了变化。
- 答：因为时代在变化，大家的口味也有变化，所以就不喜欢老干妈了。
问：老干妈卖了几十年，为什么从来不换包装？销量差于此有没有关系？
- 答：老干妈这个品牌在市场当中也占据了很高的地位，这款产品在30年的时间里也是没有更换过包装的，之所以选择不换包装也是为了能够在市场上有更高的知名度，毕竟这个品牌也是很容易被模仿，但是在味道和配方上面却无法做到一模一样。在现实生活中跟其他调味酱相比，老干妈的价格要更加亲民一些，也受到了很多消费者的喜爱，但是随着市场不断的发展，老干妈在销量上也是呈现出了下降的趋势。选择用玻璃瓶侍蠢尺包装也是为了方便二次利用，在清洗干净之后，玻璃瓶也是可以用来装其他东西的。
市场上的老干妈在包装上也会印有创始人的头像以及名字，这样也是为了方便在众多辣椒酱当中脱颖而出，消费者在选择的过程中也是能够一眼看到老干妈的。作为老干妈的创始人，在刚起步的过程中也是遇到了很多问题。为了能够解决在成本方面的问题，也是选择了玻璃瓶材质。无论是在质量方面还是价格方面，玻璃瓶材质的包装都是有着很大优势的。
其实在销量方面之所以会有所下降跟包装并没有太大的关系，有可能是因为现在大部分的年纪消费者都比较喜欢尝试不同的辣椒酱，所以在购买的过程中也会优先去选择一些没有见过的品牌。毕竟老干妈对于很多人来说也是经常吃的一个辣椒，偶尔换换口味也是可以有不一样体验的。
在方面也需要进行调整一下，30年如一日也会容易让消费者产生疲劳感，如果能够换一种的话，相信在销量方面肯定会有所提升。在制作老干妈档仿的过程中，一定要保证原本的风味，这样才能够避免被老高消费者抛弃。 - 答：1、独特的口感以及生产过程的严格把控
对于老干妈的口雹兄启感，尝试过的人们都会很有印象，在中国庞大的市场上，辣椒酱的品牌随处可见，但是口感超越老干妈的却很少。对于老干妈独特的味道及口感，来自老干妈创始人对原材料的严格把控，绝对不允许辣椒的原料出现一点的杂质，而且对生产的要求非常的严格，保证每一瓶的老干妈都是一样的味道。当然，老干妈那神秘的配方也是造就独特口感的重要原因。正是这种高品质高稳定性的产品成就了老干妈的竞争力。
2、始终如一的价格
很多企业在市场渐渐扩大之后，会在价格上有所提升，或者在成本上进行控制，以此带来收益。但是对于陶华碧来说，她始终认为价格的提高对于消费者来说“不好”，于是这么多年来不论市场如何的变化，老干妈始终是源如维持在8~10块的价格。
3、把老干妈做成了硬通货，从根据地扩张到全球
对于老干妈的经营，陶华碧有尘孙着不一样的策略，先打款再发货，以一个火车的量为单位，全国性的布局，这种经营模式风险小，流通速度快，使得老干妈的经销商的利润得到了很大的保障，也使得老干妈迅速的在全国范围内的市场扩张。虽然陶华碧对于营销没有很专业的知识，但是对于经营还是有着自己独特的策略。 - 答：一个几十年的老品牌早已被市场认可，根深蒂固，不会握举轻易换包装。如肆皮粗果他的销量不好，说明她的产品质量不如以前，或是被市场裂镇其它更好的食品所替代。
- 答：可能是懒得换了，我认为是没有什么关系的，大家最在意的还是质量，并不是包装。
- 答：品牌形象已经树立起来了，都人尽皆知了，如果这时候包装的话，可能不行，最重要还是口味。
