一、酿酒专用高粱新品种“晋杂16”（论文文献综述）
赵冠[1]（2021）在《酿酒高粱蒸煮品质及发酵特性研究》文中进行了进一步梳理高粱（Sorghum bicolor（L.）Moench）是最早被栽培驯化的禾谷类作物之一,具有抗旱、抗涝和耐盐碱等特性,在旱作农业生产中占有重要地位,也是中国北方重要的粮食作物。同时,高粱具有很高的经济价值,是白酒酿造行业的主要原料。目前,酿造高粱主要研究发展方向包括新品种的选育、籽粒理化性质分析及白酒酿酒工艺参数等研究,但是各个环节的研究相对独立,针对不同高粱品种籽粒品质,淀粉理化特性,籽粒蒸煮品质以及发酵过程中窖池环境生态因子对高粱酒品质影响综合研究报道甚少。因此,本研究选用2个糯性[晋糯3号（JN-3）、冀酿2号（JN-2）]和4个粳性[佳县高粱（JX）、吉杂127（JZ-127）、晋杂34（JZ-34）、辽杂19（LZ-19）]高粱品种作为试验材料,综合分析了不同高粱品种农艺性状、产量表现、籽粒品质、淀粉理化特性、籽粒蒸煮品质以及发酵过程中窖池环境生态因子对高粱酒品质的影响,以期为酿造高粱产业化发展提供理论参考。研究得出如下主要结论:（1）不同高粱品种在农艺性状、产量表现及籽粒品质方面存在较大差异,主要是由高粱本身的基因型所决定。参试高粱品种农艺性状、产量性状以及籽粒品质表现最好的是粳性JX,其籽粒产量高达9842.92 kg/hm2,总淀粉含量显着高于其他品种,蛋白质含量显着低于其他品种,脂肪和单宁含量均在适宜范围之内。（2）糯性高粱淀粉持水力、透光率、溶解度和膨润力均大于粳性高粱,并存在明显差异。参试高粱淀粉晶体结构型均为A型图谱,糯性高粱在衍射角2θ为20.0°处的吸收峰要比粳性高粱淀粉吸收峰弱,高粱淀粉颗粒粒径范围在5～23μm之间,在偏振光下观察参试高粱淀粉颗粒均呈现为典型的“马尔他十字”。参试高粱淀粉均有2个群,LZ-19（P1=66.5%）的P1值最大,可知其淀粉颗粒较大且复杂;糯性JN-3（P1=33.8%）的P1值最小,其淀粉颗粒较小,颗粒较为简单,分布较散,但是粳糯之间无显着差异。糯性高粱淀粉浆的起始温度、终止温度和热焓值均高于粳性,而且粳糯高粱之间存在显着差异,表明糯性高粱淀粉的结构比粳性高粱更加紧密有序,更容易糊化,所需的热量也较高。糯性高粱淀粉糊化温度和谷值黏度均大于粳性高粱,粳糯高粱淀粉糊化回生特性存在显着差异。（3）糯性高粱蒸煮后吸水率和膨胀率及滤液中还原糖含量均大于粳性,但其中JX介于两种糯性高粱之间。研究结果显示,不同高粱品种籽粒经过糖化后其过滤液中还原糖含量最高的是糯性JN-2,但粳性JX的还原糖含量仅次于糯性JN-2,与糯性JN-3无显着差异,JN-3、JN-2和JX三个高粱品种均表现出易被糊化。糯性高粱胶稠度和碱消值均大于粳性,而碘蓝值远小于粳性,结果表明糯性的糊化温度较低。在不同的蒸煮时间段,粳糯高粱种皮破裂数存在明显差异,而且在蒸煮过程中糯性高粱种皮破裂数均小于粳性高粱,充分体现出糯性高粱的耐蒸煮特性。（4）不同高粱品种的酒醅温度、水分、酸度、酒醅中淀粉和还原糖含量及酒精度变化趋势基本相同,但酒醅酸度在发酵15 d后JX一直保持平稳,其他则继续上升,另外发酵3 d前JZ-127和LZ-19酒醅中还原糖含量变化与其他4种变化趋势相反,可能是窖池中微生物种群变化以及环境等因素所导致。粳糯高粱出酒率无显着差异,其中粳性JX出酒率较高,达到41.61%,其次就是JN-3和JN-2。粳性高粱原酒中的乙酸乙酯、己酸乙酯、丁酸乙酯、仲丁醇和异戊醇含量均高于糯性中的含量。结果显示原酒中乙酸乙酯和仲丁醇含量最高的是粳性JX,其正丁醇和乳酸乙酯含量最少,乙酸乙酯与己酸乙酯比例也比较为适宜。糯性JN-2原酒中正丙醇、异丁醇、仲丁醇和异戊醇含量均为最低。综上所述,不同高粱品种籽粒农艺性状、产量表现、籽粒品质、淀粉理化特性、蒸煮特性和酿造特性存在较大差异,最终导致不同高粱原酒中香味物质含量不同,结合不同高粱品种的出酒率综合分析,在相同的凤香型白酒酿造工艺条件下,佳县高粱较为符合西凤酒的特性,为凤香型白酒主要风味特征。糯性高粱中支链淀粉含量丰富,但其更易于溶胀和糊化,可能更适合酱香型和浓香型白酒的酿造。
赵冠,党科,宫香伟,王洪露,张顺花,马一飞,郭力,冯佰利[2]（2021）在《粳糯高粱籽粒理化性质及酿酒特性分析》文中研究指明以6种高粱为材料,对高粱籽粒理化性质、出酒率和酒品质等进行测定,分析不同类型高粱品种酿酒特性。结果显示,糯性高粱籽粒吸水率和膨胀率均大于粳性,其中冀酿2号支链淀粉含量最高,为69.84%。粳性辽杂19容重、含水量、蛋白质含量最大,分别为787 g/L、9.66%、8.91%。粳性高粱淀粉颗粒表面光滑,结构较为松散,糯性淀粉浆起始温度、终止温度和热焓值均高于粳性。粳性辽杂19酒中乳酸乙酯含量最高,为227.98 mg/100 mL,其余酯类糯性的均小于粳性。粳性佳县高粱总淀粉、单宁、酒中乙酸乙酯的含量和出酒率均为最高,分别为77.42%、1.22%、229.29 mg/100 mL和41.61%。该研究揭示了粳糯高粱之间籽粒、淀粉理化性质和蒸煮特性存在较大差异,最终导致不同高粱酒香味物质含量不同,结合出酒率得出佳县高粱较适合于陕西省西凤酒的酿造。
李顺国,刘猛,刘斐,邹剑秋,陆晓春,刁现民[3]（2021）在《中国高粱产业和种业发展现状与未来展望》文中提出高粱是全球第五大粮食作物,也是中国重要的杂粮作物。国家启动产业技术体系10年来,鉴定和创制出277份矮秆、抗病、高支链淀粉、低单宁的育种材料;利用突变体、自然群体全基因组关联分析克隆了高粱重要性状的控制基因;育成了71个矮秆耐密、适宜机械化作业的酿造专用高粱新品种,创新集成适合不同区域高粱轻简栽培技术,全国高粱种植面积增长26.8%,总产增长93.5%,单产提高52.7%,实现了高粱生产方式全面机械化的重大变革。在高端白酒转型升级的拉动下,以茅台、五粮液、汾酒等知名酒企为核心,形成了以"品牌+品种+产地+农户"高粱特色产业发展模式并取得了显着的增收效果。产业发展助推品种权保护与转让,面向产业与企业需求的联合育种与产业化开发带动高粱种业起步发展。在乡村振兴战略和健康中国战略新的时代背景下,高粱的抗旱、耐涝、耐盐碱、粮饲兼用、高光效等特性给中国高粱产业和种业发展带来了新的机遇;同时中国高粱种业和产业也面临着多用途开发不足、品种权保护力度不够、原始性创新能力有待加强、产业政策支撑不足等诸多挑战。未来中国高粱新品种选育和种业由酿造为主向多用途转变,针对企业酿造工艺需求对不同适宜地理环境开展定向育种将成为趋势,盐碱地、休耕区、镰刀弯地区高粱种植呈现恢复性增长。建立适合中国高粱产业和种业发展的现代化种业创新体系、推广体系和产业体系,构建科研院所、种子企业、推广部门和产后加工企业融合发展的种业产业链运行机制是未来中国高粱种业发展目标。中国高粱产业和种业未来的重点任务是创制抗除草剂、高淀粉、低单宁、抗蚜等目标性状的关键育种材料;开展基因编辑、标记辅助选择、全基因组选择、高效遗传转化等关键技术研究,构建现代高效育种平台;优质专用酿造、饲料、饲草、能源、帚用等多用途高粱新品种选育;登记品种DNA指纹鉴别和关键表型性状数据库构建;根据高粱产区生态特点、资源禀赋,布局优化产业基地和制种基地。
高鹏,程庆军,田承华,高海燕,张俊珍,史丽娟,江佰阳[4]（2020）在《高淀粉早熟高粱新品种晋杂36号的选育及栽培技术》文中认为晋杂36号是以自选不育系203A为母本、自选恢复系J7582为父本杂交选育而成的高淀粉早熟高粱新品种,其生育期125 d,株高165.8 cm,穗长29.1 cm,穗质量161.2 g,穗粒质量120.9 g,千粒质量27.2 g;2013—2014年参加山西省高粱早熟组区域生产试验,平均产量为8 598.0 kg/hm2,比对照晋杂15号增产13.7%;2015年通过山西省农作物品种审定委员会审定,2018年通过非主要农作物品种登记系统登记。该品种适宜在山西省高粱春播早熟区春季种植或夏播区复播种植。
张福耀,平俊爱,赵威军[5]（2019）在《中国酿造高粱品质遗传改良研究进展》文中认为为了进一步提高酿造高粱遗传改良水平以及酿造高粱在优化种植结构中的作用。笔者综述了1980s以来高粱酿造品质遗传改良研究和产业化开发进展。发现酿造高粱虽然在籽粒蛋白质、赖氨酸和单宁含量的遗传研究,品种改良以及籽粒品质性状的配合力分析与基因效应等方面有广泛的研究,但酿造高粱品质与酿酒品质的相关性研究不深入,适宜机械化生产的酿造高粱品种短缺,一些区域仍然使用农家品种,产量水平低而不稳,严重影响了酿造高粱产业的发展。认为酿造高粱育种应进一步加强适宜机械化生产的酿造高粱品种选育,大幅度提高高粱生产水平;强化与酿造企业的合作,深入开展高粱品质和酿造品质的关联研究,揭示其内在本质,通过酿造高粱的遗传改良,支撑并引领高粱产业的发展。
季树太,王佐民,郭书刚[6]（2019）在《酿酒高粱研究刍议》文中指出高粱是酿造白酒的主要原料,高粱的品质直接决定了白酒的质量。酿酒专用高粱应保证高淀粉、适当蛋白质和脂肪,并应有适宜的单宁含量。不同酿酒工艺对原料的单宁含量要求不同,酱香型白酒对高粱原料单宁含量的要求比浓香型和清香型白酒高粱原料含量高。高粱单宁含量在1%左右时,不会影响高粱的出酒量;单宁超过1.4%时有可能抑制酵母菌的生长代谢,抑制酒精发酵过程的进行,但对提高清香型白酒的品质可能有一定的好处。白酒企业可以通过选择更适合其白酒产品类型与工艺特点的酿酒高粱,同时针对不同品种与品质高粱研究制定出适合的酿酒工艺及参数,才能酿造出质量更好的酒。
祁瑜婷[7]（2018）在《高粱淀粉制备及其功效评价研究》文中指出高粱[Sorghum bicolor（L.）Moench]是一种广泛种植于世界各地的谷类作物。它含有丰富的营养素及活性成分,具有较高的营养和保健功能。淀粉是高粱籽粒中最主要的成分,其消化率低,食用后能维持血糖稳定,可作为糖尿病患者食品的功能性原料。高粱淀粉的性质及功能对高粱深加工有直接影响。但国内对于高粱淀粉的研究起步较晚,目前对高粱淀粉的研究也较少,深入研究高粱淀粉的性质与功能,对合理利用其食用性和营养性,以及拓展高粱的实际应用意义重大。本研究以高粱为原料,对其淀粉进行了综合研究,主要研究内容及结果如下:1.研究了高粱品种和品质的关系,通过主成分分析筛选出糖尿病专用高粱品种,结果表明:（1）不同品种的高粱在谷物品质、营养组分和消化性方面均存在一定的差异。北方地区的高粱籽粒较大,南方地区的高粱籽粒较小;淀粉是高粱的主要组成成分,含量在65.29-72.72%之间,直链淀粉含量从1.38%变化到25.98%,蜡质高粱中基本检测不到直链淀粉;高粱的体外水解率较低,血糖估计指数为55.94-63.17,属中等血糖指数食物;（2）主成分分析发现,快、慢、抗消化淀粉和直、支链淀粉和血糖估计指数是影响高粱品质的主要指标;建立主成分得分模型,筛选出得分较高的高粱品种,将济粱1号高粱作为后续研究的糖尿病专用高粱品种。2.优化了高粱淀粉提取工艺,以高粱淀粉提取率和高粱脱皮率的复合值作为响应值,结果表明:（1）影响高粱淀粉提取的显着因素为浸泡温度、浸泡时间和磨浆时间;（2）响应面法得出高粱淀粉提取的最佳工艺条件为:浸泡温度49.62℃,浸泡时间36.12min,磨浆时间8.18min。依据实际操作将最佳工艺条件调整为浸泡温度50℃,浸泡时间36min,磨浆时间8 min 10 s。在此条件下,高粱淀粉提取率为54.58%,高粱脱皮率为94.29%;（3）提取的高粱淀粉色泽良好,颜色接近白色（L*=91.48）,高粱脱皮改善了分离的淀粉的外观品质。3.研究了高粱淀粉理化性质及消化性质,并与玉米淀粉和小麦淀粉进行了比较,结果表明:（1）高粱淀粉中直链淀粉含量（28.75%）显着（P<0.05）高于玉米淀粉（22.49%）和小麦淀粉（19.18%）;（2）高粱淀粉颗粒多数为不规则的多边形,颗粒表面粗糙,向内凹陷,有类蜂窝状结构,粒径多为15-21 μm,在偏光显微镜下呈现清晰的偏光十字;（3）X-射线衍射显示高粱淀粉属于典型的A型晶体结构,结晶度为31.82%;（4）DSC表明高粱淀粉的糊化过程为吸热反应,在67.26-77.65℃之间存在一个明显的吸热峰,淀粉具有较高的起始糊化温度和糊化焓;（5）RVA糊化曲线显示高粱淀粉的峰值粘度为4119 cp,淀粉糊粘度较大,较多的直链淀粉导致其衰减值和回生值均高于玉米淀粉和小麦淀粉;（6）体外模拟消化显示高粱淀粉较玉米淀粉和小麦淀粉的水解曲线呈现小幅度上升趋势,消化速度较慢;小鼠体内消化显示高粱淀粉的血糖变化曲线相对平缓,餐后血糖峰值较小,且出现的时间较迟;人体消化表明高粱淀粉具有较低的GI值（58.14）,对餐后血糖影响较小。4.研究了高粱淀粉对db/db小鼠糖尿病的影响,结果表明:（1）给予db/db小鼠含有高粱淀粉的饲料8周,可以显着减轻其体重（P<0.05）,有效改善其肥胖现象;（2）高粱淀粉干预可显着降低糖尿病小鼠的空腹血糖值及空腹血清胰岛素水平（P<0.05）,提高胰岛素敏感性;长期进食高粱淀粉的db/db小鼠血清中总胆固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白胆固醇水平均明显降低（P<0.05）,高粱淀粉可有效改善糖尿病小鼠糖、脂代谢紊乱;（3）HE染色切片结果表明,高粱淀粉干预可明显改善db/db小鼠肝脏和肾脏结构和形态的异常,减轻小鼠肝脏、肾脏损伤程度;减少db/db小鼠腹部脂肪堆积。
闫松显,袁河,雷元春,赵亮,罗汝叶,倪德让,王莉[8]（2018）在《酿酒高粱籽粒微观形态分析及其果皮厚度和单宁含量的相关性》文中提出该研究对全国已推广的19份酿酒高粱的果皮（果皮层和种皮层）厚度及淀粉粒径长度进行统计分析,并初步总结了高粱籽粒单宁含量与果皮厚度间的关系。结果表明,酿酒高粱的果皮厚度并不呈单峰分布,西南糯高粱的果皮厚度与其他地区高粱差异显着（P<0.05）,其中红缨子高粱果皮厚度在<100μm范围内平均值为（59.74±9.87）μm。不同酿酒高粱淀粉粒径长度差异也比较明显,说明高粱原料酿造性状的优劣要综合考虑其性状表现。单宁含量和果皮厚度间具有较好的直线相关关系（R=0.501 4）,果皮厚度每增加1μm,籽粒的单宁含量则增高0.014 7%。
张丛卓,任志强,肖建红,张效富,白建荣,李锐[9]（2017）在《中尼酿酒高粱籽粒中淀粉含量的相关分析》文中研究表明高粱籽粒的主要成分是淀粉,现阶段我国推广的高粱杂交种淀粉含量一般均高于70%。由于生产酒精的原料含淀粉越多越好,因此高粱作为可再生的能源作物,其籽粒也是良好的酒精原料。目前对其的研究主要集中在对品种的选育、理化品质的认识、酿酒工艺参数的研究上,本研究利用发掘和引进的酿酒高粱资源,通过淀粉含量的测定和相关分析,筛选综合农艺形状优良,具有突出目标性状的酿酒高粱新种质,拟为国内酿酒高粱的合理加工利用提供一定的参考。
闫松显,吕云怀,王莉,汪地强,王和玉,赵亮[10]（2017）在《西南区酿酒高粱的种质形成和发展》文中认为高粱是我国重要的栽培作物,也是全国大部分名优酒厂主要的酿造原料。近年来在全国高粱种植面积逐渐减少的背景下,西南区的酿酒高粱却得到了迅速发展。该文综述了酿酒高粱品质性状的研究进展和我国西南区糯高粱种质群体的形成,提出贵州等地优质糯高粱是在当地环境"自然选择"和产业发展"人工选择"的共同推动下,逐渐形成一个特异的种质群体。好酒离不开好粮,酿酒行业的深度调整促使原料品质和专用化水平提高,茅台酒的辉煌来自源头上对"第一车间"品质的选择和把握。
二、酿酒专用高粱新品种“晋杂16”（论文开题报告）
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
本文主要提出一款精简64位RISC处理器存储管理单元结构并详细分析其设计过程。在该MMU结构中,TLB采用叁个分离的TLB,TLB采用基于内容查找的相联存储器并行查找,支持粗粒度为64KB和细粒度为4KB两种页面大小,采用多级分层页表结构映射地址空间,并详细论述了四级页表转换过程,TLB结构组织等。该MMU结构将作为该处理器存储系统实现的一个重要组成部分。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
三、酿酒专用高粱新品种“晋杂16”（论文提纲范文）
（1）酿酒高粱蒸煮品质及发酵特性研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| ABSTRACT |
| 第一章 文献综述 |
| 1.1 高粱产业发展现状 |
| 1.1.1 高粱生产与分布 |
| 1.1.2 高粱分类 |
| 1.2 高粱籽粒理化性质分析 |
| 1.2.1 高粱籽粒产量 |
| 1.2.2 高粱籽粒品质 |
| 1.3 高粱淀粉理化特性 |
| 1.4 高粱蒸煮品质 |
| 1.5 高粱酿造特性 |
| 1.5.1 酒醅理化指标 |
| 1.5.2 出酒率 |
| 1.5.3 原酒主要香味物质 |
| 1.6 本研究的目的意义 |
| 1.7 主要研究内容 |
| 1.7.1 高粱籽粒产量以及品质分析 |
| 1.7.2 高粱籽粒淀粉理化特性分析 |
| 1.7.3 高粱籽粒蒸煮品质分析 |
| 1.7.4 高粱籽粒发酵参数及酒品质分析 |
| 1.8 技术路线 |
| 第二章 不同高粱品种产量及品质分析 |
| 2.1 材料和方法 |
| 2.1.1 试验材料 |
| 2.1.2 试验地概况 |
| 2.1.3 试验设计 |
| 2.1.4 试验方法 |
| 2.1.5 数据处理 |
| 2.2 结果与分析 |
| 2.2.1 高粱植株农艺性状 |
| 2.2.2 高粱籽粒产量 |
| 2.2.3 高粱籽粒特征分析 |
| 2.2.4 高粱籽粒品质分析 |
| 2.3 讨论 |
| 2.4 小结 |
| 第三章 不同高粱品种淀粉理化特性研究 |
| 3.1 材料和方法 |
| 3.1.1 试验材料 |
| 3.1.2 试验方法 |
| 3.2 结果与分析 |
| 3.2.1 不同高粱品种淀粉持水力比较分析 |
| 3.2.2 不同高粱品种淀粉透光率比较分析 |
| 3.2.3 不同高粱品种淀粉溶解度和膨润力比较分析 |
| 3.2.4 不同高粱品种淀粉颗粒微观结构对比分析 |
| 3.2.5 不同高粱品种淀粉X-射线衍射图对比分析 |
| 3.2.6 不同高粱品种淀粉偏光对比分析 |
| 3.2.7 不同高粱品种淀粉流式细胞术对比分析 |
| 3.2.8 不同高粱品种淀粉热特性比较分析 |
| 3.2.9 不同高粱品种淀粉糊化回生特性比较分析 |
| 3.3 讨论 |
| 3.4 小结 |
| 第四章 不同高粱品种蒸煮品质研究 |
| 4.1 材料和方法 |
| 4.1.1 试验材料 |
| 4.1.2 试验方法 |
| 4.2 结果与分析 |
| 4.2.1 蒸煮过程中不同高粱品种性状观察 |
| 4.2.2 不同高粱品种籽粒吸水率以及膨胀率 |
| 4.2.3 不同高粱品种籽粒糊化率 |
| 4.2.4 不同高粱品种籽粒胶稠度 |
| 4.2.5 不同高粱品种籽粒碘蓝值 |
| 4.2.6 不同高粱品种籽粒糊化温度 |
| 4.2.7 不同高粱品种籽粒蒸煮特性 |
| 4.3 讨论 |
| 4.4 小结 |
| 第五章 不同高粱品种发酵参数及酒品质研究 |
| 5.1 材料和方法 |
| 5.1.1 试验材料 |
| 5.1.2 试验方法 |
| 5.2 结果与分析 |
| 5.2.1 不同高粱品种在发酵过程中酒醅温度变化 |
| 5.2.2 不同高粱品种在发酵过程中酒醅水分变化 |
| 5.2.3 不同高粱品种在发酵过程中酒醅酸度变化 |
| 5.2.4 不同高粱品种在发酵过程中酒醅中淀粉含量变化 |
| 5.2.5 不同高粱品种在发酵过程中酒醅中还原糖含量变化 |
| 5.2.6 不同高粱品种在发酵过程中酒醅酒精度变化 |
| 5.2.7 不同高粱品种出酒率对比分析 |
| 5.2.8 不同高粱原酒香味物质含量对比分析 |
| 5.3 讨论 |
| 5.4 小结 |
| 第六章 结论 |
| 6.1 不同高粱品种产量及品质分析 |
| 6.2 不同高粱品种淀粉理化特性研究 |
| 6.3 不同高粱品种蒸煮品质研究 |
| 6.4 不同高粱品种发酵参数及酒品质研究 |
| 参考文献 |
| 致谢 |
| 个人简历 |
（2）粳糯高粱籽粒理化性质及酿酒特性分析（论文提纲范文）
| 1 材料与方法 |
| 1.1 材料与试剂 |
| 1.2 仪器与设备 |
| 1.3 试验方法 |
| 1.3.1 高粱籽粒物理性质 |
| 1.3.2 高粱籽粒组分含量分析 |
| 1.3.3 高粱籽粒蒸煮特性 |
| 1.3.4 高粱籽粒淀粉理化性质 |
| 1.3.5 高粱酒出酒率的测定 |
| 1.3.6 原酒主要香味物质测定 |
| 2 结果与分析 |
| 2.1 粳糯高粱籽粒物理参数分析 |
| 2.2 粳糯高粱籽粒化学组分含量分析 |
| 2.3 粳糯高粱籽粒蒸煮特性分析 |
| 2.4 粳糯高粱籽粒淀粉理化性质 |
| 2.4.1 淀粉微观结构 |
| 2.4.2 淀粉的热特性 |
| 2.4.3 淀粉的X-射线衍射 |
| 2.5 粳糯高粱出酒率对比 |
| 2.6 粳糯高粱原酒主要香味物质分析 |
| 3 结论 |
（3）中国高粱产业和种业发展现状与未来展望（论文提纲范文）
| 1 中国高粱产业与种业发展现状 |
| 1.1 中国高粱产业发展现状 |
| 1.1.1 种植面积和总产逐步稳定并有回升趋势 |
| 1.1.2 新品种更新速度加快 |
| 1.1.3 高粱机械化轻简栽培取得突破性进展 |
| 1.1.4 高粱进口呈先增多后减少趋势 |
| 1.1.5 高粱特色产业促进农民增收能力持续增强 |
| 1.2 中国高粱种业发展现状 |
| 1.2.1 种质资源保护、挖掘鉴定取得新进展 |
| 1.2.2 高粱分子遗传研究取得显着进步 |
| 1.2.3 高粱新品种选育取得突破性进展 |
| 1.2.4 品种权保护与品种登记走上正轨 |
| 1.2.5 品种权转让促进了种业发展 |
| 1.3 中国高粱产业和种业面临的机遇与挑战 |
| 1.3.1 中国高粱产业和种业发展机遇分析 |
| 1.3.2 中国高粱产业和种业面临的挑战分析 |
| 2 高粱种业发展趋势 |
| 2.1 国际高粱生产与种业发展现状与形势分析 |
| 2.2 未来生产与种业发展趋势研判 |
| 3 中国高粱种业发展策略与未来的重点任务 |
| 3.1 中国高粱产业与种业发展的方向和目标 |
| 3.2 中国高粱种业发展路线 |
| 3.3 将来高粱产业和种业发展需攻克的重点任务 |
| 3.3.1 种质资源鉴定与种质创新 |
| 3.3.2 创新育种技术，构建现代高效育种平台 |
| 3.3.3 优质专用酿造及多元化高粱新品种选育 |
| 3.3.4 登记品种DNA指纹鉴别和关键表型性状数据库构建 |
| 3.3.5 布局优化产业基地和制种基地 |
（4）高淀粉早熟高粱新品种晋杂36号的选育及栽培技术（论文提纲范文）
| 1 品种来源及选育过程 |
| 1.1 母本203A的来源 |
| 1.2 父本的来源 |
| 1.3 杂交种选育经过 |
| 2 特征特性 |
| 2.1 母本203A的特征特性 |
| 2.2 父本J7582的特征特性 |
| 2.3 杂交种的特征特性 |
| 3 品质分析结果 |
| 4 区域试验结果 |
| 5 栽培技术要点 |
| 5.1 种子处理 |
| 5.2 适时早播 |
| 5.3 播种密度 |
| 5.4 均衡施肥 |
| 5.5 灌水 |
| 5.6 田间管理 |
| 5.7 病虫害防治 |
| 5.8 收获管理 |
| 5.9 适宜推广区域 |
| 6 制种技术要点 |
| 6.1 亲本制种技术要点 |
| 6.2 杂交种制种技术要点 |
| 7 推广前景 |
（5）中国酿造高粱品质遗传改良研究进展（论文提纲范文）
| 0 引言 |
| 1 酿造高粱育种品质指标变迁及品质性状相关研究 |
| 1.1 酿造高粱品质指标变迁 |
| 1.2 酿造高粱种质资源的收集与鉴定 |
| 1.3 高粱籽粒主要品质性状间的相关性 |
| 2 酿酒高粱品质性状的遗传 |
| 2.1 高粱籽粒淀粉含量遗传与杂种优势 |
| 2.2 蛋白质含量的遗传 |
| 2.3 单宁含量遗传及角质率研究 |
| 3 酿造高粱新品种选育及产业化示范 |
| 3.1 高淀粉酿造高粱品种选育 |
| 3.2 酿造高粱品种的产业化开发 |
| 4 结论与讨论 |
（6）酿酒高粱研究刍议（论文提纲范文）
| 1 高粱栽培区及酿酒高粱品种 |
| 2 高粱成分和性状 |
| 3 酿酒工艺对高粱性能要求 |
| 4 讨论 |
（7）高粱淀粉制备及其功效评价研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| ABSTRACT |
| 第1章 绪论 |
| 1.1 高粱的研究概况 |
| 1.1.1 高粱简介 |
| 1.1.2 高粱的营养与功能 |
| 1.1.3 高粱的研究现状与展望 |
| 1.2 高粱淀粉的研究概况 |
| 1.2.1 淀粉简介 |
| 1.2.2 高粱淀粉的提取 |
| 1.2.3 高粱淀粉的性质研究 |
| 1.2.4 高粱淀粉的生理功能 |
| 1.3 本论文的研究目的、意义及研究内容 |
| 1.3.1 研究目的和意义 |
| 1.3.2 研究内容 |
| 第2章 糖尿病专用高粱品种筛选 |
| 2.1 实验材料 |
| 2.1.1 实验原料 |
| 2.1.2 试验试剂 |
| 2.1.3 仪器与设备 |
| 2.2 实验方法 |
| 2.2.1 高粱谷物品质检测 |
| 2.2.2 高粱营养组分测定 |
| 2.2.3 高粱消化性测定 |
| 2.2.4 数据处理与统计分析 |
| 2.3 结果与分析 |
| 2.3.1 高梁谷物品质 |
| 2.3.2 高粱营养组分 |
| 2.3.3 高粱消化性 |
| 2.3.4 不同品种高粱的主成分分析 |
| 2.4 本章小结 |
| 第3章 高粱淀粉提取工艺研究 |
| 3.1 实验材料 |
| 3.1.1 实验原料 |
| 3.1.2 实验试剂 |
| 3.1.3 仪器与设备 |
| 3.2 实验方法 |
| 3.2.1 高粱淀粉提取工艺流程 |
| 3.2.2 高粱淀粉提取工艺优化 |
| 3.2.2.1 Plackett-Burman (PB)实验设计 |
| 3.2.2.2 最陡爬坡实验设计 |
| 3.2.2.3 响应面实验设计 |
| 3.2.2.4 验证实验 |
| 3.2.3 高粱淀粉含量的测定 |
| 3.2.4 高粱淀粉色泽的测定 |
| 3.2.5 高粱脱皮率的测定 |
| 3.2.6 数据处理与统计分析 |
| 3.3 结果与分析 |
| 3.3.1 Plackett-Burman (PB)实验设计 |
| 3.3.2 最陡爬坡实验设计 |
| 3.3.3 响应面实验设计 |
| 3.3.3.1 Box-Behnken实验设计及结果 |
| 3.3.3.2 响应面分析 |
| 3.3.4 最优工艺的验证实验 |
| 3.3.5 高粱淀粉色泽的测定 |
| 3.4 本章小结 |
| 第4章 高粱淀粉理化性质及消化性质研究 |
| 4.1 实验材料 |
| 4.1.1 实验原料 |
| 4.1.2 实验试剂 |
| 4.1.3 仪器与设备 |
| 4.2 实验方法 |
| 4.2.1 淀粉的主要成分分析 |
| 4.2.2 淀粉的颗粒形貌观察 |
| 4.2.3 淀粉的X-射线衍射分析 |
| 4.2.4 淀粉的热力学特性分析 |
| 4.2.5 淀粉的糊化特性测定 |
| 4.2.6 淀粉体外消化性测定 |
| 4.2.7 淀粉小鼠体内消化性测定 |
| 4.2.8 淀粉人体内消化性测定 |
| 4.2.9 数据处理与统计分析 |
| 4.3 结果与分析 |
| 4.3.1 淀粉的主要成分分析 |
| 4.3.2 淀粉的颗粒形貌观察 |
| 4.3.3 淀粉的X-射线衍射分析 |
| 4.3.4 淀粉的热力学特性分析 |
| 4.3.5 淀粉的糊化特性测定 |
| 4.3.6 淀粉体外消化性测定 |
| 4.3.7 淀粉小鼠体内消化性测定 |
| 4.3.8 淀粉人体内消化性测定 |
| 4.4 本章小结 |
| 第5章 高粱淀粉功效评价 |
| 5.1 实验材料 |
| 5.1.1 实验原料 |
| 5.1.2 实验动物 |
| 5.1.3 实验试剂 |
| 5.1.4 仪器与设备 |
| 5.2 实验方法 |
| 5.2.1 实验分组 |
| 5.2.2 小鼠一般状况、摄食饮水量及体重观测 |
| 5.2.3 空腹血糖测定 |
| 5.2.4 标本采集 |
| 5.2.5 生化指标检测 |
| 5.2.6 组织病理检测 |
| 5.2.7 数据处理与统计分析 |
| 5.3 结果与分析 |
| 5.3.1 小鼠一般状况、摄食饮水量及体重变化 |
| 5.3.2 小鼠空腹血糖变化 |
| 5.3.3 小鼠糖、脂代谢指标比较 |
| 5.3.4 小鼠脏器重量及脏器指数比较 |
| 5.3.5 小鼠内脏组织病理变化 |
| 5.4 本章小结 |
| 第6章 结论与展望 |
| 6.1 结论 |
| 6.2 论文创新之处 |
| 6.3 展望 |
| 参考文献 |
| 致谢 |
| 攻读硕士学位期间主要科研成果 |
| 学位论文评阅及答辩情况表 |
（8）酿酒高粱籽粒微观形态分析及其果皮厚度和单宁含量的相关性（论文提纲范文）
| 1 材料与方法 |
| 1.1 材料与试剂 |
| 1.2 仪器与设备 |
| 1.3 实验方法 |
| 1.3.1 田间种植 |
| 1.3.2 检测方法 |
| 1.3.3 数据分析 |
| 2 结果与分析 |
| 2.1 果皮厚度 |
| 2.1.1 红缨子高粱果皮厚度 |
| 2.1.2 酿酒高粱的果皮厚度差异显着性分析 |
| 2.2 角质和粉质淀粉粒径 |
| 2.3 单宁含量与果皮厚度的关系 |
| 3 结论 |
（9）中尼酿酒高粱籽粒中淀粉含量的相关分析（论文提纲范文）
| 1 材料与方法 |
| 1.1 材料 |
| 1.2 仪器和设备 |
| 1.3 方法 |
| 2 结果与分析 |
| 2.1 农艺性状的鉴定与分析 |
| 2.2 高粱淀粉的测定与分析 |
| 2.3 直连淀粉的测定与分析 |
| 3 小结与讨论 |
（10）西南区酿酒高粱的种质形成和发展（论文提纲范文）
| 1 中国高粱分类和西南区糯高粱的发展 |
| 1.1 中国高粱的起源和主要产区 |
| 1.2 西南区酿酒高粱的发展 |
| 2 酿酒高粱研究进展 |
| 2.1 酿酒高粱的品质性状 |
| 2.2 高粱遗传研究进展 |
| 3 茅台专用糯高粱种质的形成和发展 |
| 4 展望 |
四、酿酒专用高粱新品种“晋杂16”（论文参考文献）
- [1]酿酒高粱蒸煮品质及发酵特性研究[D]. 赵冠. 西北农林科技大学, 2021
- [2]粳糯高粱籽粒理化性质及酿酒特性分析[J]. 赵冠,党科,宫香伟,王洪露,张顺花,马一飞,郭力,冯佰利. 中国酿造, 2021(02)
- [3]中国高粱产业和种业发展现状与未来展望[J]. 李顺国,刘猛,刘斐,邹剑秋,陆晓春,刁现民. 中国农业科学, 2021(03)
- [4]高淀粉早熟高粱新品种晋杂36号的选育及栽培技术[J]. 高鹏,程庆军,田承华,高海燕,张俊珍,史丽娟,江佰阳. 山西农业科学, 2020(10)
- [5]中国酿造高粱品质遗传改良研究进展[J]. 张福耀,平俊爱,赵威军. 农学学报, 2019(03)
- [6]酿酒高粱研究刍议[J]. 季树太,王佐民,郭书刚. 酿酒, 2019(02)
- [7]高粱淀粉制备及其功效评价研究[D]. 祁瑜婷. 山东大学, 2018(02)
- [8]酿酒高粱籽粒微观形态分析及其果皮厚度和单宁含量的相关性[J]. 闫松显,袁河,雷元春,赵亮,罗汝叶,倪德让,王莉. 中国酿造, 2018(03)
- [9]中尼酿酒高粱籽粒中淀粉含量的相关分析[J]. 张丛卓,任志强,肖建红,张效富,白建荣,李锐. 农业开发与装备, 2017(06)
- [10]西南区酿酒高粱的种质形成和发展[J]. 闫松显,吕云怀,王莉,汪地强,王和玉,赵亮. 中国酿造, 2017(05)